از قدیم| امروزه، رواج گز در کشورهای خاورمیانه به وسیع به چشم می‌خورد. در واقع، تاریخچه گز را می‌توان از دوران باستان ربط داد. تحقیقات باستانشناسی در مکانهای فوق| مشهور مانند حلب/اردستان/ایران|